Falar um pouco de um Lagar de Azeite tradicional e típico Português
Primeiro quando azeitona chega ao Lagar é pesada numa balança grande.
Azeita é posta no sem fim que a transporta para a Pedra Calva
No Outono em Novembro começa apanha da azeitona, cada regiao de Potugal começa ema alturas diferentes pode ir até Janeiro.
Azeitona Moída na Mó- Pedra a calva
Prensa
Azeitona é espremida nos tapetes.
Barril onde está agua e azeite
Depois passa para o Centrípeto onde se faz uma separação mais rápida do azeite da água.
Sem o Centripe era necessário esperar 24 horas para fazer a separação completa .
Depois de passar a centripete o azeite ai
Azeite
A Borra ou bagaço sai por outro lado.
Antigamente
era muito utilizado a borra.
Assim se faz o azeite tradicional.